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Éliane MARCOUX, éleveuse au Bouchet Mont Charvin (74), présente la chèvre des Savoie

Descriptif

Résumé

Eliane Marcoux, est une jeune québécoise qui s’est installée à la Chèvrerie de Lily en Haute-Savoie en 2018. Elle élève 70 chèvres laitières et 35 chevrettes en agriculture biologique. Le lait produit sur la ferme est exclusivement destiné à la fabrication de fromages fermiers de montagne (Chevrotin, tomme, persillé des Aravis). La chèvre des Savoie une chèvre rustique particulièrement adaptée au territoire de montagne. L’association des chèvres de Savoie compte environ 30 éleveurs adhérents est aujourd’hui reconnue pour la préservation de cette race.

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