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Sophie THIBON, éleveuse à Saint Thomas de Conac (17)

Descriptif

Résumé

Sophie THIBON, éleveuse de chèvres à Saint Thomas de Conac (17) à la ferme du Roc, présente son exploitation de 45 chèvres Poitevine, 18 chevrettes et 2 boucs en agriculture biologique. La chèvre Poitevine est une race reconnue pour ses qualités fromagères, lait doux des fromages onctueux et dont le goût caprin est peu prononcé. C’est une race typique du Poitou-Charentes, mais qui a pratiquement disparue des élevages au profit d’autre race.  Aujourd’hui l’Association pour la Défense et le Développement de la Chèvre Poitevine travaille pour le développement et la promotion de la chèvre Poitevine dans les élevages.

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