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Dans le quotidien d’un crémier bordelais

Descriptif

Résumé

Dans le cadre du concours « Les Étoiles du Crémier », Agriweb.tv vous propose de découvrir le quotidien d’un crémier. Pierre Rollet est un fromager-crémier passionné. Cela fait plus d’une dizaine d’années qu’il a ouvert la Fromagerie de Pierre. Il dispose d’un entrepôt au Marché d’Intérêt National de Brienne à Bordeaux et de deux adresses : une boutique au coeur du quartier des Chartrons (Bordeaux) et une autre sous le marché couvert de Libourne. La grande majorité de ses produits sont fermiers et au lait cru. En bon professionnel, il connaît tout de la production à la distribution. En sillonnant les campagnes de France, il a rencontré grand nombre de ses fournisseurs/producteurs. Mais Pierre ne se limite pas seulement aux fromages puisqu’il propose des produits d’épicerie fine de qualité (truffes, charcuteries…).

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