En résumé :

On part au Pays-Basque puis en Jambon de Bayonne. Suivi d’une recette de Porc du Sud-Ouest, enfin dégustation avec Chloé

On part au Pays-Basque, avec Gilbert qui nous fait découvrir une production emblématique le Piment d’Espelette AOP. Croisé de mystère et d’ancestral, avec ce reportage vous aurez l’impression de sentir ce produit piquant qui assaisonnera parfaitement vos plats.

Partez à la rencontre d’un producteur de Jambon de Bayonne IGP, qui explique sa passion pour la ruralité, pour le bien-être de ses animaux et de la transmission vers les jeunes. Ensuite, on vous propose de participer à un atelier du goût autour de ce jambon. Facile à trouver en magasin, laissez-vous guider dans l’univers de vos 5 sens par Virginie, éducatrice au goût.

Vous en rêviez, nous l’avons fait, on passe en cuisine pour une recette de Porc du Sud-Ouest IGP. Fred, notre chef cuisinier, vous propose une recette de Porc du Sud-Ouest IGP qu’il va laisser confire avec des Pruneaux d’Agen IGP, du Miel de Nouvelle-Aquitaine, sans oublier les Asperges du Blayais IGP car c’est encore de saison… prenez des notes et régalez-vous !

Et pour accompagner ce plat, Chloé, notre oenologue vous propose un accord met-vin avec un Côtes de Bourg AOC.

www.produits-de-nouvelle-aquitaine.fr