En résumé :

Aujourd’hui, la filière pêche est à l’honneur.

La pêche en Nouvelle-Aquitaine c’est la pêche en mer mais c’est aussi la pêche en rivière. Immergez-vous dans une vidéo qui vous permet de visiter en drône quelques-uns des ports de la région.

Passons en cuisine avec Fred, notre chef cuisinier pour une recette de saison, avec une recette de maigre de ligne au beurre blanc, salicorne des marais charentais, échalion du Poitou et Pomme de terre de l’Ile de Ré AOP. Prenez des notes, recettes, trucs et astuces, vous allez devenir un chef.

Il vient d’être cuisiné, parlons du Beurre Charentes-Poitou AOP. Ses exploitations, son lait, son appellation, sa fabrication.   

Ensuite, découvrez un produit méconnu, la seiche, on vous le propose en recette.

On continue notre voyage.

Et après les plats, le dessert. Nina Métayer, pâtissière reconnue, vous fait passer dans son atelier découvrir un de ses desserts favori : la « fleur tatin » au Beurre Charentes-Poitou AOP. Nina vous offre sa vision des produits de qualité et vous révèle que le goût « noisetté » de ce beurre est un de ses ingrédients indispensables.