En résumé :

A quelques jours du Concours, les apprentis bouchers peaufinent leurs recettes.

Une dizaine d’équipes va s’affronter. L’objectif est de proposer des préparations bouchères alliant qualités gustatives, esthétiques et pratiques.

Une assiette flexitarienne et une plus classique doivent être présentées au jury. Visite au cœur de l’entraînement avec Clémentine, future bouchère et élève au Campus des métiers de Niort.

Concours des Ardoises de Nouvelle-Aquitaine