En résumé :
L’agriculture, c’est aussi les agriculteurs de la mer, les marins-pêcheurs qui oeuvrent pour une pêche durable, valorisent la pêche et les espèces locales. Plongeons donc, dans l’univers maritime pour découvrir un des armateurs de Marennes Oléron, une découverte également de la criée de Royan.
Côté recette, on parle ensemble du Merlu de ligne, mais avant apprenez à reconnaître à l’œil les particularités de ce produit typique de nos côtes.
Tendez l’oreille, pour retrouver Patrick Laffargue, président du Comité de Pêche Nouvelle-Aquitaine au port de Cap Breton. Avec lui une découverte du tissu professionnel de la région ; des espèces locales (notamment la Lotte, la Sole, la Rascasse, … que l’on découvre habituellement au Salon de l’Agriculture Nouvelle-Aquitaine) et de l’adaptabilité dont ils ont fait preuve pendant la crise du coronavirus. Pour aller plus loin, retrouvez en téléchargement la carte des ports de pêche de Nouvelle-Aquitaine.
Dans cet épisode, le Calamar passe à la casserole, une nouvelle recette vous est proposée.
La pêche c’est aussi la pêche fluviale, dans les cours d’eau de la région, on vous propose de la découvrir dans une projection juste après, une dernière recette de Maigre de ligne, poisson de printemps, été par excellence.
Plus d’infos : www.peche-nouvelleaquitaine.com
Pour votre santé, mangez 5 portions de fruits et légumes par jour.
