En résumé :
Pour finir cette journée, découvrez le portrait d’Annick, éleveuse de Canard du Sud-Ouest IGP Périgord qui nous fait partager son quotidien. Un exemple de production, où les éleveurs de Nouvelle-Aquitaine s’engagent dans une démarche respectueuse de la nature, des animaux et de leur environnement.
Tentez l’expérience de la dégustation guidée, avec Virginie Hildelbert, pédagogue du goût de Carrément Goût. Elle nous propose « d’écouter ce qu’à, à nous dire » un légume de saison l’Asperge des Landes IGP. Ecoutons donc, sentons, et dégustons. Puis en partenariat avec Interfel (l’interprofession des fruits et légumes), l’astuce pour éplucher les asperges.
C’est l’heure de cuisiner ensemble. Avant cela atelier œnologie avec Chloé Cazaux, consultante en œnotourisme. Elle nous embarque pour un voyage dans une appellation du Sud-Ouest, le Pacherenc du Vic Bilh. Laissez-vous surprendre par ce vin suave légèrement amer.
On cuisine avec le Chef Frédéric Coiffé, de l’Atelier du Goût qui propose une recette d’Asperge avec sa mousseline de Cabécou du Périgord, avec Fleur de Sel et Piment d’Espelette au programme. A vos tabliers !
Célébrons ensemble ce moment de partage, avec une petite vidéo sur les Sweet Bordeaux !
Plus d’infos
- www.produits-de-nouvelle-aquitaine.fr
- www.foie-gras-du-sud-ouest.fr/IGP
- www.qualitelandes.com
- www.madiran-pacherenc.com
- www.cabecou-perigord.com
