En résumé :
Comment le « projet alimentaire territoire » s’inscrit dans la restauration scolaire des communes du territoire ?
Mobilisation pour l’Education aux gouts des élèves, sensibilisation des enfants, aspect santé publique. Interventions conjointes de Éric PANNAUD, 1er Vice-président délégué à l’éducation et à l’enfance, et Frédéric ROUAN, vice-président délégué à l’agriculture et au PAT de l’agglomération de Saintes, Hugues CRUSE, chargé de mission DRAAF, et une intervenante dans le domaine de la santé. Avec la participation de l’Institut du goût Nouvelle-Aquitaine, et de la société ERCO de Niort
Ces conférences ont pour but de faire connaître des initiatives menées autour de l’approvisionnement local.
Elles veulent créer de l’échange entre les acteurs de la restauration collective, du monde de l’enseignement agricole et de l’éducation nationale, des parents d’élèves, et également l’Institut du Goût Nouvelle-Aquitaine (IGNA) acteur de sensibilisation des institutionnels sur l’importance des paysages nourriciers, partenaire du concours des chefs de cuisine collective.
Les sujets abordés permettront de réfléchir sur un territoire aux questions relatives à l’alimentation de proximité, aux productions ou denrées alimentaires, à l’alimentation végétale, au rôle de chaque entité intervenante en ce domaine.
Tenant compte de l’attractivité préexistante et du contexte local en présence, ce séminaire qui aura lieu sur le territoire de l’agglomération de Saintes qui a les particularités suivantes :
- Une Communauté d’Agglomération ayant la compétence de la restauration scolaire, en régie directe pour les 36 communes qui la compose
- L’Agro campus de Saintes regroupant trois établissements agricoles dont le lycée « du petit Chadignac » reconnu pour son excellente restauration scolaire et un chef de cuisine en restauration collective très engagés sur les produits frais, locaux et bio.
