En résumé :
Dans cet épisode, on part en voyage pour découvrir une production les Huîtres d’Arcachon Cap Ferret.
En avant-première, découvrez des portraits d’ostréiculteurs au cœur d’un bassin lumineux et riche avec des images à couper le souffle… Côté métier, Bernard nous emmène au cœur des parcs à huîtres pour une rapide des gestes du quotidien qui font son métier. Puis dans cette vidéo Alexandra et Jean-François vous font pénétrer dans l’ambiance de leur cabane à huître, des étapes de tri, de calibrage, leur métier en somme.
Côté astuce, quelques conseils rapides en image : saviez-vous qu’une huître est consommée à 3 ans, vous y apprendrez aussi les étapes d’élevage, calibrage, dégustation…
Côté recette, le Chef Frédéric Coiffé de l’Atelier du goût, vous prépare un panier recette entre Arcachon et la Charente Maritime, Huîtres pochées au beurre blanc Rochelais avec notamment du Beurre Charentes-Poitou AOP et du vinaigre au Pineau des Charentes AOC.
Pour continuer avec un accord mets-vins, Chloé Cazaux, de ChloéandWines, vous conseille un Vin Charentais IGP blanc. Laissez-vous guider dans une dégustation en 3 étapes.
Retrouvez la carte des vignobles de la région Nouvelle-Aquitaine en téléchargement.
Mangez avec les yeux… et bon appétit bien sûr !
Plus d’infos
- www.produits-de-nouvelle-aquitaine.fr
- www.huitres-arcachon-capferret.fr
- www.aop-beurre-charentes-poitou.fr
- www.vindepayscharentais.fr
Pour votre santé, mangez 5 portions de fruits et légumes par jour.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
