En résumé :
Grâce à Miimosa, une plateforme de financement participatif, Philippe Boissou et Gaëlle Moreau ont pu monter un laboratoire pour fabriquer des laitages, du beurre, du riz au lait, du fromage frais bio avec le bon lait des vaches de leur ferme située à Saint-Victurnien en Haute-Vienne. Eux, ont opté pour la formule prêt rémunéré. Ce qui a permis d’accélérer les choses. Car l’idée de transformer le lait leur est venu en mars 2020… En octobre, ils étaient déjà en production. Ils ont même trouvé leurs clients puisque chaque vendredi, ils sont une centaine à venir retirer leur commande. Philippe et Gaëlle réfléchissent déjà à un nouveau projet. Et ils le savent, ils le financeront via Miimosa.
Un reportage diffusé dans le cadre du débat « Manger numérique » des Rencontres de l’alimentation organisée par l’Agence de l’Alimentation de Nouvelle-Aquitaine dont le replay est disponible ici.
