En résumé :
Dans le sud de la Haute-Vienne, à Dournazac, pays réputé pour sa châtaigne, Alexei Delouis a su la transcender dans tous ses états : confitures de châtaignes, marrons confits, châtaignes sous vide, farine de châtaignes… À l’atelier de la Châtaigne, le maître-mot reste qualité. Agriweb.tv vous propose de découvrir les secrets de fabrication de ces produits qui accueillent ce fruit « roi » des sous-bois à travers une alchimie savamment dosée alors que la saison bat son plein en cette période de fêtes de fin d’année.
Diffusé le 22/12/2020 | 4 min 55 s | Auteurs : Julien Privat, Yoan Denéchau | Intervenants : Alexei Delouis | Emissions : Agriweb Reportages, Paroles d’agri | Thèmes : ALIMENTATION | Hashtags : #alimentation, Qualité, reportage
